感性を言葉にして、記憶に残す
色、清澄度、濃淡の評価
例: 泡のきめ細かさ、涙、濁り、ガス感、粘性 など
強さ、質、特徴の分析
印象（アロマ）
甘味、酸味、タンニン、ボディ、余韻
例: 温度が上がると甘味の印象が増す、時間経過でタンニンが丸くなる 等
品質、熟成の可能性、全体の感想
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